Introducción al aditivo E1105

El aditivo E1105, conocido también como lisozima, es un compuesto enzimático que
se utiliza principalmente como conservante en diversos alimentos y productos.
El E1105 se encuentra en la clara de huevo y en las lágrimas, y tiene propiedades
antimicrobianas que lo hacen especialmente útil para mantener la frescura de
productos alimenticios. En este artículo, exploraremos si el aditivo E1105 es
compatible con una dieta vegana, así como sus posibles efectos secundarios y en qué
productos típicos se utiliza.

¿El aditivo E1105 es vegano?

La respuesta corta es no; el aditivo E1105 no es vegano, ya que se
obtiene principalmente de fuentes animales, como la clara de huevo. Para aquellos que
siguen una dieta vegana, es importante evitar los productos que contienen este
aditivo, ya que su producción implica la explotación de animales y sus derivados.

Posibles efectos secundarios del E1105

En general, el aditivo E1105 es considerado seguro para el consumo humano en las
cantidades que se encuentran típicamente en los alimentos. Sin embargo, algunas
personas pueden experimentar efectos secundarios leves debido a su sensibilidad
individual a la lisozima. Estos efectos pueden incluir:

• Irritación en piel, ojos y sistema respiratorio en casos de alergias a la clara de huevo
• Dificultades digestivas como náuseas o diarrea si se consume en grandes cantidades

Si experimenta algún síntoma adverso después de consumir un producto que contiene
E1105, es aconsejable evitar ese producto en el futuro y consultar a un médico o
especialista en alergias.

Productos típicos que utilizan el aditivo E1105

El aditivo E1105 se utiliza en una amplia variedad de productos alimenticios y
bebidas para prolongar su vida útil y prevenir el crecimiento de bacterias. Algunos
ejemplos de productos que pueden contener E1105 incluyen:

• Vinos y cervezas, donde se utiliza para prevenir la fermentación secundaria y la turbidez
• Quesos de pasta dura, como el parmesano, para evitar el crecimiento de bacterias indeseables
• Conservas de frutas y mermeladas, para mantener su frescura y sabor
• Productos de repostería, como panes y pasteles, donde se utiliza como conservante
• Algunos tipos de embutidos y productos cárnicos procesados

Es importante leer siempre las etiquetas de los productos alimenticios para determinar
si contienen aditivos no veganos como el E1105. Además, existen alternativas veganas
para varios productos que tradicionalmente contienen lisozima, como quesos y vinos
elaborados sin este aditivo.