El E630, también conocido como inosinato de potasio, es un aditivo alimentario utilizado como potenciador de sabor. A menudo se encuentra en alimentos como sopas, salsas y alimentos con sabor a carne. Se deriva del ácido inosínico que se produce a partir de nucleótidos de carne, pescado o fuentes microbianas. Dependiendo de su origen, el E630 puede ser considerado no vegano en algunos casos, aunque también existen versiones veganas del mismo.
Sin embargo, es difícil determinar el origen exacto del inosinato de potasio solo basándose en la etiqueta de un producto alimenticio. Para estar seguro, los veganos pueden buscar productos que estén específicamente etiquetados como veganos o contactar al fabricante para saber más sobre la fuente del ingrediente.