¿Qué es el aditivo E924?

El aditivo E924 es un agente de tratamiento de la harina conocido como bromato de potasio. Su función principal es mejorar la elasticidad y la capacidad de retención de gas en masas. Gracias a esto, el pan adquiere una mejor textura, una mayor esponjosidad y un aspecto visual más agradable.

¿El aditivo E924 es vegano?

El aditivo E924 es un compuesto químico que se produce a través de la reacción de óxido de bromo con hidróxido de potasio. No se deriva de fuentes animales ni entra en contacto con productos de origen animal en su proceso de producción. Por lo tanto, sí es considerado vegano.

Posibles efectos secundarios del aditivo E924

A pesar de ser un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria, el bromato de potasio ha sido relacionado con diversos problemas de salud. Algunos estudios han demostrado que este compuesto puede tener efectos cancerígenos en animales de laboratorio, lo que ha llevado a la restricción de su uso en varios países, incluidos los de la Unión Europea y Canadá.

Además, el consumo excesivo de bromato de potasio puede afectar negativamente el funcionamiento de la tiroides, interfiriendo con la producción de hormonas tiroideas. Esto puede causar síntomas como fatiga, debilidad, aumento de peso, piel seca y depresión, entre otros.

Productos típicos que utilizan el aditivo E924

Aunque su uso está prohibido en varios países, el aditivo E924 todavía se utiliza en algunas regiones, particularmente en Asia y América Latina. Algunos de los productos que pueden contener este aditivo incluyen:

• Panes y productos de panadería
• Productos de bollería y pastelería
• Galletas, crackers y bizcochos
• Mixes para preparar pan casero
• Algunas marcas de harina

¿Cómo evitar el consumo de aditivos como el E924?

Si estás preocupado por el consumo de aditivos como el E924, hay varias alternativas que puedes seguir. Entre las más recomendables se encuentran:

• Optar por productos de panadería y bollería elaborados con ingredientes naturales y sin aditivos químicos. Busca sellos de calidad y verifica la lista de ingredientes en la etiqueta del producto.
• Realizar tus propias preparaciones en casa, utilizando harinas sin aditivos y otros ingredientes de origen vegetal. De esta manera, tendrás control absoluto sobre lo que consumes.
• Buscar alternativas a productos que puedan contener aditivos potencialmente dañinos. Por ejemplo, puedes elegir panes integrales o elaborados con harinas no refinadas.

Conclusión

En resumen, el aditivo E924 es un agente de tratamiento de harinas que se utiliza para mejorar la textura y esponjosidad del pan y otros productos. Aunque es considerado vegano, su consumo puede tener efectos secundarios negativos para la salud y se encuentra prohibido en varios países. Para evitar su consumo, es recomendable optar por alimentos naturales y elaborar tus propias preparaciones en casa.