Receta de Marmitako Vegano para 4 Personas

El marmitako vegano es una receta tradicional de la gastronomía vasca que se ha adaptado para que sea apta para veganos. Esta receta es para cuatro personas y se prepara con ingredientes como patatas, pimientos, cebolla, tomates, ajoy una alternativa vegana al bonito, como el seitán.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 2 tomatesmaduros
• 2 dientes de ajo
• 200 g de seitán
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas.

2. Picamos la cebolla y los ajos.

3. Cortamos los pimientos en juliana y los tomatesen trozos.

4. En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y los ajos.

5. Añadimos los pimientos y los tomatesy dejamos que se cocinen a fuego medio durante unos 10 minutos.

6. Incorporamos el seitány mezclamos bien.

7. Agregamos las patatas y un poco de sal.

8. Dejamos que se cocine durante unos 25 minutos a fuego medio.

9. Añadimos un poco de perejily servimos el marmitako vegano caliente.