Introducción:
Si te encanta la comida saludable y deliciosa, esta hamburguesa vegana de berenjena y garbanzos es para ti. Es una receta nutritiva y sabrosa que es fácil de hacer y perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana o simplemente desean probar algo nuevo. Esta hamburguesa está llena de sabor y hará que tu paladar baile de alegría. ¿Listo para cocinar? ¡Vamos a empezar!
Ingredientes:
– 1 berenjena mediana
– 1 lata de garbanzos (aproximadamente 400 gramos)
– 2 dientes de ajo pelados y picados
– 1 taza de pan rallado
– 1/2 taza de perejil fresco picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Pan de hamburguesa
– Hojas de lechuga, tomate, cebolla y salsas para acompañar
Instrucciones:
1. Lava la berenjena, córtala en rodajas y colócala en un colador. Espolvorea con sal para que suelte el agua durante unos 20 minutos.
2. Enjuaga los garbanzos y colócalos en un recipiente amplio.
3. Lava la berenjena para quitar la sal, sécala con papel de cocina y córtala en cubitos.
4. En una sartén, añade una cucharada de aceite de oliva y saltea la berenjena y el ajo hasta que estén tiernos.
5. Agrega la berenjena y el ajo a los garbanzos en el recipiente. Añade el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
6. Forma las hamburguesas con la masa y fríelas en una sartén con el aceite de oliva restante hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Monta las hamburguesas con el pan y añade los acompañamientos que desees.
Tiempo necesario: 45 minutos.
Raciones: 4 hamburguesas.
Consejos útiles:
– Puedes añadir otras especias a la masa de la hamburguesa para darle más sabor, como pimentón, cúrcuma o comino.
– Asegúrate de que la berenjena esté bien seca después de lavarla para evitar que la hamburguesa quede demasiado húmeda.
– Si la masa de la hamburguesa está demasiado pegajosa, añade un poco más de pan rallado.
– Para hacer esta receta aún más saludable, puedes asar las hamburguesas en el horno en lugar de freírlas.
¡Feliz cocina!