Gachas Manchegas Veganas

Las gachas manchegas veganas son una receta tradicional de la región de Castilla-La Mancha, con un toque moderno. Esta receta vegana es una alternativa saludable y nutritiva para aquellos que buscan una comida rica y sabrosa sin carne. Esta receta es para 4 personas.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de garbanzos
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajopicados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoriapequeña rallada
• 1 calabacín pequeño picado
• 1 tomate maduro picado
• 1/2 taza de almendras tostadas
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de aceitunas negras
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcle la harina de garbanzos con el agua y la sal.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y el tomate a la sartén y sofría durante unos 5 minutos.
4. Agregue las almendras, las pasas, las aceitunas, el comino, el orégano y la pimienta negra a la sartén y sofría durante otros 5 minutos.
5. Vierta la mezcla de harina de garbanzos en la sartén y mezcle bien.
6. Deje que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
7. Sirva las gachas manchegas veganas calientes.

Las gachas manchegas veganas son una receta deliciosa y saludable que se prepara con harina de garbanzos en lugar de la harina de trigo tradicional. Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una comida vegana rica en nutrientes y llena de sabor.