Receta de Pisto Manchego Vegano

¿Estás buscando una receta vegana para preparar un delicioso pisto manchego? Esta receta es para ti. El pisto manchego vegano es una versión saludable y nutritiva de la receta tradicional. Esta receta es para 4 personas.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 pimientos rojos, cortados en cubos
• 2 calabacines, cortados en cubos
• 2 tomates maduros, pelados y cortados en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de tofu desmenuzado, como alternativa vegana al chorizo

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Añade la cebolla y los ajos y cocina hasta que estén ligeramente dorados.
3. Añade los pimientos, los calabacines y los tomates y cocina durante 5 minutos.
4. Añade el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto y cocina durante otros 5 minutos.
5. Añade el tofu desmenuzado y cocina durante otros 5 minutos.
6. Sirve el pisto manchego vegano caliente.

¡Ya tienes tu delicioso pisto manchego vegano listo para disfrutar! Esta receta es una alternativa saludable y nutritiva a la receta tradicional. El tofu desmenuzado es la alternativa vegana al chorizo, lo que hace que esta receta sea ideal para aquellos que siguen una dieta vegana.