Ropa Vieja Vegana para 4 Personas

¿Estás buscando una receta de Ropa Vieja vegana? Esta receta es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de una comida vegana sin sacrificar el sabor. Esta receta de Ropa Vieja vegana es fácil de preparar y es perfecta para compartir con amigos y familiares. Esta receta es para 4 personas.

Para preparar esta receta de Ropa Vieja vegana, necesitarás los siguientes ingredientes: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 tomate, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de achiote, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 taza de seitan, 1 taza de frijoles negros, 1 taza de arroz blanco, 1 taza de zanahorias ralladas, 1 taza de maíz, 1 taza de aceitunas negras, sal y pimienta al gusto.

Para empezar, pica la cebolla y los ajos y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade los pimientos rojos y verdes y sofríelos hasta que estén suaves. Añade el tomate y cocina hasta que se ablande. Agrega el vinagre, la salsa de tomate, el cilantro, el orégano, el comino, el achiote y el aceite de oliva. Mezcla bien y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos.

Añade el seitan, los frijoles negros, el arroz blanco, las zanahorias ralladas, el maíz y las aceitunas negras. Mezcla bien y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve la Ropa Vieja vegana caliente y disfruta de una deliciosa comida vegana.