Receta vegana de arroz con conejo y caracoles
¿Estás buscando una receta vegana de arroz con conejo y caracoles? Esta receta es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un plato típico de la cocina española sin tener que usar productos de origen animal. Esta receta vegana es para cuatro personas y se prepara con una alternativa vegana para el conejo y los caracoles.
Ingredientes
- 300 g de arroz redondo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 200 g de setas shiitake
- 200 g de alubias rojas
- 200 g de garbanzos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar esta receta vegana de arroz con conejo y caracoles, comenzaremos por poner a remojo las alubias rojas durante la noche. Al día siguiente, escurrimos y lavamos las alubias y las ponemos a cocer en agua con sal durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos picados. Añadimos el pimiento rojo y la zanahoriay dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos. Incorporamos el tomate y dejamos que se cocine durante otros 5 minutos. Por último, añadimos las setas shiitake y los garbanzos y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos.
En una cazuela, ponemos a cocer el arroz con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando el arroz esté casi cocido, añadimos la mezcla de verduras y las alubias rojas y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos. Por último, añadimos el pimentón dulce, el tomillo, el orégano, el comino, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta al gusto.
Ya tenemos lista nuestra receta vegana de arroz con conejo y caracoles. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un plato típico de la cocina española sin tener que usar productos de origen animal. La alternativa vegana para el conejo y los caracoles son las setas shiitake y los garbanzos. ¡A disfrutar!