Caldero Vegano para 4 Personas

Si estás buscando una receta vegana deliciosa y nutritiva, el caldero vegano es una excelente opción. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para compartir con amigos y familiares. Esta receta es para 4 personas y es una alternativa vegana a un clásico caldero de carne.

Ingredientes:

• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 1/2 taza de champiñones, cortados en láminas
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
• 1/2 taza de arroz integral
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de pimienta negra
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de tofu, cortado en cubos

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, las zanahorias, el ajoy el pimiento rojo. Saltea durante unos 5 minutos.
3. Agrega el guisante, los champiñones, los tomates cherry, el arroz integral, la salsa de tomate, el agua, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
4. Reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina durante unos 25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
5. Agrega el tofu y cocina por unos 5 minutos más.
6. Retira del fuego y sirve el caldero vegano caliente.

El caldero vegano es una receta saludable y deliciosa que se prepara con ingredientes veganos como cebolla, zanahorias, ajo, pimiento rojo, guisantes, champiñones, tomates cherry, arroz integral, salsa de tomate, agua, orégano, tomillo, sal, pimienta negra, aceite de oliva y tofu. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares y es una alternativa vegana a un clásico caldero de carne.