¡Hola pequeño chef! Hoy vamos a preparar un Plato del Buda, también conocido como Buddha Bowl. Se trata de un plato colorido y nutritivo lleno de vegetales frescos, proteínas y granos. Es perfecto si quieres tener una comida saludable y deliciosa. Este platillo es súper versátil, puedes cambiar los ingredientes según tus gustos y lo que tengas en casa. El tiempo de preparación es de 30 minutos y el resultado será para 2 personas. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes:
– 1 taza de quinoa
– 2 tazas de agua
– 1 lata de garbanzos
– 1 aguacate grande
– 2 zanahorias grandes
– 1 pepino
– 2 puñados de espinacas frescas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de 1 limón
– Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones paso a paso:
1. Comienza lavando la quinoa en agua fría durante unos 2 minutos para quitarle el amargor.
2. En una olla, añade la quinoa y el agua. Deja que hierva, luego baja el fuego y déjala cocinar por unos 20 minutos o hasta que el agua se evapore y la quinoa esté tierna.
3. Mientras se cocina la quinoa, lava bien las zanahorias y el pepino. Pélalos y córtalos en tiras finas o en formas que más te gusten.
4. Lava las espinacas y déjalas a un lado.
5. Abre la lata de garbanzos y añade los garbanzos a un recipiente. Añade el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que todos los garbanzos estén bien sazonados.
6. Ahora, corta el aguacate por la mitad, quita la semilla y haz rodajas finas.
7. Cuando la quinoa esté lista, es hora de montar nuestros Buddha Bowls. En dos tazolas grandes, coloca igual cantidad de quinoa, después, en cada una, añade las zanahorias, los pepinos, las espinacas, los garbanzos y el aguacate.
8. Finalmente, puedes rociar un poquito más de limón por encima y decorar con las semillas de sésamo.
Consejos útiles: Puedes cocinar la quinoa con un poco de caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor. También puedes añadir otros vegetales que te gusten o cambiar la quinoa por arroz o cuscús. Recuerda siempre lavar bien los vegetales antes de usarlos.
¡Buen provecho, pequeño chef!