La sopa de lentejas es un plato nutritivo y delicioso, perfecto para mantenernos calientes durante los días fríos. Esta sopa es rica en proteínas y fibra, provenientes de las lentejas, y también contiene vegetales como zanahorias y cebollas que agregan un rico sabor y vitaminas adicionales. Asegúrate de seguir cada paso cuidadosamente y pronto tendrás una deliciosa sopa de lentejas que te hará sentir bien por dentro y por fuera. Esta receta es para 4 raciones y te tomará aproximadamente 1 hora y 30 minutos en prepararla.
**Ingredientes:**
– 1 taza de lentejas
– 1 cebolla grande, picada
– 2 zanahorias, peladas y picadas
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de agua
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Opcional: perejil fresco para decorar
**Instrucciones:**
1. En una cacerola grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y las zanahorias a la cacerola y cocina hasta que estén tiernas (alrededor de 10 minutos).
3. Añade los dientes de ajo picados y cocina durante un minuto hasta que estén fragantes.
4. Agrega las lentejas, el agua y la hoja de laurel.
5. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el calor y deja que hierva a fuego lento durante 1 hora o hasta que las lentejas estén suaves.
6. Después de que las lentejas estén suaves, retira la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Si lo deseas, puedes decorar con un poco de perejil fresco picado antes de servir.
**Consejos útiles:**
– Asegúrate de lavar y clasificar las lentejas antes de usarlas para eliminar cualquier piedra pequeña o suciedad.
– No agregues sal hasta que las lentejas estén suaves, ya que la sal puede hacer que las lentejas se endurezcan si se añade al principio.
Esta sopa de lentejas es un plato realmente fácil de hacer y está repleto de ingredientes saludables. Sigue estos pasos y disfruta de una deliciosa sopa casera. ¡Buen provecho!