Introducción:
Si te encantan las magdalenas y estás buscando una versión más saludable y respetuosa con los animales, entonces esta receta de magdalenas veganas de arándanos es para ti. Estas magdalenas son completamente libres de productos de origen animal, pero mantienen el sabor y la esponjosidad de las tradicionales. Están llenas de arándanos frescos y son perfectas para el desayuno, merienda o como postre. No sólo son fáciles de hacer, tardas solo unos 35 minutos en total y también son una excelente manera de enseñar a los niños a cocinar.
Ingredientes:
– 1 taza de leche de soja
– 1 cucharadita de vinagre de manzana
– 1 taza de azúcar moreno
– 1/3 taza de aceite de girasol
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 2 tazas de harina de todo uso
– 3 cucharaditas de polvo para hornear
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 taza de arándanos frescos
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara un molde para magdalenas con papelitos.
2. En un tazón grande, mezcla la leche de soja y el vinagre de manzana. Deja reposar durante 5 minutos.
3. Agrega el azúcar, aceite y el extracto de vainilla a la mezcla. Bate bien hasta que todo esté bien mezclado.
4. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
5. Añade lentamente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo bien a medida que se añaden.
6. Cuando la masa esté suave, agrega los arándanos y revuelve suavemente.
7. Llena cada molde de magdalena hasta 3/4 partes con la masa.
8. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
9. Deja enfriar durante 10 minutos antes de retirarlas del molde.
Consejos:
– No batas en exceso la masa: esto puede hacer que las magdalenas queden duras.
– Si no tienes arándanos frescos, puedes usar arándanos congelados. No necesitas descongelarlos, solo añádelos a la mezcla tal como están.
– Si quieres hacer una opción más saludable, puedes utilizar harina integral en lugar de harina de trigo blanco.
Esta receta rinde aproximadamente 12 magdalenas.
Con estas instrucciones fáciles de seguir, podrás preparar magdalenas veganas de arándanos absolutamente deliciosas. ¡Felices horneadas!