Migas a la Pastora Vegano para 4 Personas

Las migas a la pastora son un plato tradicional de la gastronomía española que se prepara con pan, aceite de oliva, ajo, chorizo, tomate y cilantro. Esta receta vegana es una versión saludable de esta comida tradicional, hecha con ingredientes veganos como tofu, aceite de oliva, ajo, pimiento rojo, tomate y cilantro.

Ingredientes

• 400 g de tofu
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 tazas de pan rallado

Preparación

1. Corta el tofu en cubos pequeños y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2. Agrega los ajos picados y el pimiento rojo cortado en cubos y sofríe por unos minutos.
3. Agrega el tomate maduro cortado en cubos y el cilantro picado y cocina por unos minutos más.
4. Agrega la sal, la pimienta, el comino, el orégano, el pimentón dulce, el azúcar y la canela y cocina por unos minutos más.
5. Agrega el pan rallado y cocina por unos minutos más hasta que esté bien cocido.
6. Sirve las migas a la pastora vegano calientes.

Las migas a la pastora vegano son una versión saludable y deliciosa de un plato tradicional español. El tofu es la alternativa vegana al chorizo tradicional, y se combina con los demás ingredientes para crear un plato sabroso y nutritivo.