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Cordero a la pastora vegano

20 de febrero de 2023
Cordero a la pastora vegano

Cordero a la Pastora Vegano para 4 personas

¿Quieres disfrutar de una receta vegana con sabor a cordero a la pastora? Esta receta vegana para 4 personas es una alternativa saludable y deliciosa a la tradicional receta de cordero a la pastora. En lugar de usar cordero, usaremos una alternativa vegana hecha con proteína de soja texturizada para crear un plato con un sabor similar al de la receta tradicional.

Ingredientes

  • 1 bolsa de proteína de soja texturizada
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cominomolido
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de tomatessecos
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de almendras laminadas
  • 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
  • 1/2 taza de cebollas verdes
  • 1/2 taza de pimientos rojos
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Preparación

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajoysofríe hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Agrega la proteína de soja texturizada y sofríe durante unos minutos.
  4. Agrega el comino, el pimentón ahumado, el tomillo, el orégano y la sal. Mezcla bien.
  5. Agrega el agua, el vino blanco, los tomatessecos,las pasas, las almendras, las aceitunas, las cebollas verdes y los pimientos rojos. Mezcla bien.
  6. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
  7. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
  8. Sirve caliente.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta vegana de cordero a la pastora para 4 personas. Esta receta es una excelente alternativa saludable a la receta tradicional. ¡Disfruta!