Para 4 personas. Tiempo de preparación: 30 minutos.
Ingredientes:
– 200 g de seitan
– 2 aguacates maduros
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Pan para hamburguesas o buns para hamburguesas
Preparación:
1. Corta el seitan en trozos pequeños y colócalos en un bol. Añade la cucharada de pimentón, sal y pimienta al gusto y mezcla bien con un tenedor hasta que esté todo bien integrado. Forma con la mezcla 4 hamburguesas con las manos y reserva.
2. Pela los ajos y pícalos finamente junto con la cebolla. Calienta un chorrito de aceite en un sartén a fuego medio alto, añade los ajos y la cebolla y sofríelos durante 5 minutos removiendo constantemente para evitar que se quemen.
3. Coloca las hamburguesas en el sartén con los ajos y la cebolla, baja el fuego a medio e intégralas bien con el resto de ingredientes durante 10 minutos más, removiendo ocasionalmente para que no se peguen al fondo del sartén.
4. Mientras tanto, corta los aguacates por la mitad, quita el hueso central y saca la pulpa con ayuda de una cuchara sin pelarla previamente (de esta forma conservará su color verde). Pica la pulpa en trocitos pequeñitos e intégralo al resto de ingredientes del sartén durante los últimos 5 minutos antes de servir las hamburguesas.
5. Calienta los buns o pan para hamburguesas en el horno durante 5 minutos a 180°C (si no tienes horno caliéntalos directamente en un sartén). Monta las hamburguesas colocando primero el pan, luego la hamburguesa con sus ingredientes dentro del sartén, encima media rodaja de aguacate por persona y cubre todo con el otro pan superiormente calentado. ¡Listo!