Introducción:
El Curry de garbanzos es un plato sano, delicioso y vegetariano de la India que se hace con garbanzos, especias y salsa de tomate. Es una receta fácil de hacer y llena de sabores exóticos, perfecta para un día de semana cuando buscas algo sencillo pero sabroso para la cena. Los ingredientes son fáciles de encontrar y juntos crean un plato reconfortante y nutritivo.
Ingredientes:
– 2 latas de garbanzos (alrededor de 800 gramos)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande cortada en cubos
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado
– 2 cucharaditas de curry en polvo
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 lata de tomates troceados (400 gramos)
– Sal y pimienta al gusto
– Arroz cocido para servir (opcional)
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y traslúcida, unos 5 minutos.
3. Agrega el ajo y el jengibre y cocina otro minuto, hasta que estén fragantes.
4. Añade el curry, la cúrcuma y el comino y mezcla bien para que las especias cubran las cebollas.
5. Agrega los garbanzos y los tomates troceados (con su jugo) a la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 15-20 minutos, hasta que los sabores se hayan mezclado.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el curry de garbanzos caliente sobre arroz cocido, si lo deseas.
Tiempo de cocinado: 35 minutos.
Raciones: 4 personas.
Consejos:
– Recuerda enjuagar y escurrir los garbanzos en un colador antes de usarlos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de sal y el líquido de la lata.
– Puedes ajustar las especias de acuerdo a tu gusto. Si te gusta más picante, puedes añadir unas hojillas de chile.
– Asegúrate de cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños para que se mezclen bien con las especias y garbanzos.
– Sirve el curry con pan naan o arroz basmati para una comida completa.
– Este curry de garbanzos se guarda bien en la nevera durante 3-4 días, lo que lo convierte en una opción perfecta para la preparación de comidas.