Descripción de la receta:
Esta receta de Albóndigas de garbanzo y champiñones es una excelente alternativa para disfrutar de una comida saludable llena de sabores y texturas. Son altamente nutritivas gracias al aporte de proteínas y fibra de los garbanzos y los nutrientes y bajos en calorías de los champiñones. Prepara estas albóndigas en cualquier ocasión, ya sea para un aperitivo, comida o cena, son ideales para disfrutar en familia.
Lista de ingredientes:
1. 2 tazas de garbanzos cocidos
2. 200 gramos de champiñones picados
3. 1 cebolla pequeña picada
4. 2 dientes de ajo picados
5. 1 huevo
6. 1 taza de pan rallado
7. Sal y pimienta al gusto
8. Aceite de oliva
9. Salsa de tomate para servir
Instrucciones:
1. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y cocina los champiñones, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Reserva y deja enfriar.
2. En un procesador de alimentos, añade los garbanzos, el huevo, la mezcla de champiñones refrita, la sal y pimienta, y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Con las manos, forma las albóndigas y cúbrelas con el pan rallado.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las albóndigas hasta que estén doradas.
5. Sirve las albóndigas con salsa de tomate.
Tiempo de preparación:
La preparación toma alrededor de 15 minutos y el tiempo de cocción es aproximadamente 20 minutos.
Raciones:
Esta receta es suficiente para 4 raciones.
Consejos útiles:
– Puedes sustituir el pan rallado por avena molida para una versión sin gluten.
– Si prefieres las albóndigas más delicadas, puedes añadir más huevo.
– También puedes hornear las albóndigas a 180°C durante 20 minutos en vez de freírlas para una opción más saludable.
– Asegúrate de que los garbanzos estén bien cocidos para facilitar la trituración.
– Si deseas, puedes agregar otras especias de tu preferencia para darle un toque personal a esta receta.