
Ingredientes:
- 500g de cebolla
- 500g de patatas
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharada de harina de arroz
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pelar y cortar las cebollas en aros finos y las patatas en rodajas.
- En una cazuela grande, dorar los ajospelados y cortados en láminas con aceite de oliva. Añadir las cebollas y las hojas de laurel y dejar que se pochen a fuego medio hasta que estén doradas.
- Añadir las patatas y mezclar bien. Añadir el pimentón dulce y picante y mezclar de nuevo. Añadir la harina de arroz y mezclar para que se integre bien.
- Añadir el caldo de verduras y el vino blanco y mezclar bien. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante unos 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Retirar las hojas de laurel y servir caliente con una pizca de sal y pimienta al gusto.
¡Disfruta de esta deliciosa versión vegana de all i pebre de cebolla!