All i pebre de cebolla vegano

Ingredientes:

• 500g de cebolla
• 500g de patatas
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de harina de arroz
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y cortar las cebollas en aros finos y las patatas en rodajas.
2. En una cazuela grande, dorar los ajospelados y cortados en láminas con aceite de oliva. Añadir las cebollas y las hojas de laurel y dejar que se pochen a fuego medio hasta que estén doradas.
3. Añadir las patatas y mezclar bien. Añadir el pimentón dulce y picante y mezclar de nuevo. Añadir la harina de arroz y mezclar para que se integre bien.
4. Añadir el caldo de verduras y el vino blanco y mezclar bien. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante unos 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Retirar las hojas de laurel y servir caliente con una pizca de sal y pimienta al gusto.

¡Disfruta de esta deliciosa versión vegana de all i pebre de cebolla!