Ingredientes (para 4 personas):
– 500 gramos de soja texturizada
– 2 cucharadas de aceite
– 1 cebolla mediana picada
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– 2 cucharaditas de curry en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– 2 huevos batidos para rebozar las bolitas
Tiempo aproximado: 30 minutos.
Preparación:
1. Primero, coloca la soja texturizada en un tazón grande y cubre con agua fría. Deja reposar durante 10 minutos para que se ablande. Después, escurre el agua y sécala con papel absorbente.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríelos hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Luego, agrega el jengibre rallado y el curry en polvo, salpimentando al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Apaga el fuego y déjalo enfriar por completo antes de pasar al siguiente paso.
3. A continuación, vierte la mezcla sobre la soja texturizada seca y amasa con las manos hasta formar una masa homogénea. Forma pequeñas bolitas con la masa utilizando dos cucharadas para ayudarte si es necesario.
4. Por último, pon los huevos batidos en un plato hondo y sumerge las bolitas en ellos para rebozarlas por completo antes de freírlas en abundante aceite caliente durante 3 o 4 minutos hasta que estén doradas por ambas partes. Escúrrelas bien sobre papel absorbente antes de servir calientes como aperitivo o como guarnición para tu plato principal favorito!