Esta receta de bolitas de tofu y espinacas al horno es para 4 personas.
Ingredientes:
– 500 g de tofu firme
– 200 g de espinacas frescas
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de perejil picado
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 2 cucharadas de harina integral
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Picar el ajo y las espinacas finamente. Reservarlos en un recipiente grande.
3. Agregar el tofu desmenuzado, el perejil, la sal, la pimienta y el aceite al recipiente con los ajos y las espinacas y mezclarlos bien con una espátula o un tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Agregar la harina integral al recipiente y mezclar nuevamente hasta que se formen unas masas homogéneas.
5. Con las manos húmedas formamos pequeñas bolitas con la masa obtenida y colocamos sobre una bandeja para horno forrada con papel manteca o silicona para evitar que se peguen durante el horneado.
6. Hornear durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por arriba. Retiramos del horno y servimos inmediatamente calientes acompañadas con ensalada o puré si lo deseas.