Bowl de garbanzos con vegetales y aderezo de tahini (para 2 personas)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
– 200 gramos de garbanzos cocidos
– 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
– 1/2 calabacín, cortado en cubitos
– 1/2 cebolla morada, cortada en cubitos
– 2 tomates cherry, cortados en cuartos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de tahini (pasta hecha a base de sésamo)
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un recipiente mezclar los garbanzos con el pimiento rojo, el calabacín, la cebolla morada y los tomates cherry. Agregar el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien cubiertos con el aceite.
3. Colocar la mezcla en una bandeja para hornear y llevar al horno por 10 minutos o hasta que estén dorados.
4. Mientras se hornean los vegetales, preparar el aderezo mezclando el tahini con un poco de agua hasta obtener una consistencia cremosa.
5. Servir los garbanzos con vegetales en un bowl y agregar por encima el aderezo de tahini.