Introducción:
El Buddha Bowl con Garbanzos Asados es un platillo de origen vegano lleno de sabores y colores, una opción saludable y repleta de nutrientes. Este Bowl está diseñado para una alimentación balanceada, incluyendo ingredientes frescos y esenciales para el organismo como proteínas y fibra. Incluye vegetales, garbanzos y arroz integral para aportar todos los nutrientes y energía que necesitamos en el día a día. Su preparación es sencilla y con un tiempo estimado de 45 minutos. La siguiente receta está diseñada para 4 raciones.
Ingredientes:
– 1 taza de arroz integral.
– 2 tazas de agua.
– 2 tazas de garbanzos cocidos.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 cucharadas de pimentón.
– Sal y pimienta al gusto.
– 2 zanahorias grandes, peladas y ralladas.
– 2 tazas de espinacas frescas.
– 2 aguacates, pelados y cortados en rodajas.
– 4 rábanos, cortados en rodajas finas.
– Aderezo de tahini (opcional)
Instrucciones:
1. Primero, precalienta el horno a 200°C.
2. Lava el arroz integral en agua fría hasta que el agua salga clara, luego coloca el arroz y el agua en una cacerola a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 45 minutos.
3. Mientras el arroz se cocina, coloca los garbanzos en un tazón grande y añade el aceite de oliva, el pimentón y la sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que los garbanzos estén bien cubiertos.
4. Coloca los garbanzos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Mientras los garbanzos se asan y el arroz se cocina, prepara las verduras: ralla las zanahorias, corta las espinacas, rodajas finas de rábanos y corta los aguacates.
6. Una vez que el arroz esté listo, divide entre cuatro tazones. Agrega las zanahorias ralladas, las espinacas, los rábanos, los aguacates y los garbanzos asados a cada tazón.
7. Para el toque final, puedes añadir un aderezo de tahini o cualquier otro de tu elección.
Consejos útiles:
– Asegúrate de escurrir y secar bien los garbanzos antes de agregar el aceite y las especias para que se asen correctamente.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir especias como pimienta de cayena o chili en polvo a los garbanzos antes de asarlos.
– Puedes intercambiar cualquier vegetal según preferencias o lo que tengas a mano, el Buddha Bowl es una receta versátil.
– Usa arroz integral para una opción más saludable y con más fibra, pero puedes usar el arroz que prefieras.
– Recuerda lavar bien todas las verduras antes de usarlas.