Título: Chana Masala – Regalo Sabroso del Subcontinente Indio
Introducción:
La Chana Masala es una receta tradicional del subcontinente indio que te transportará directamente a la rica cultura culinaria india con su explosión de sabores y fragancias. Promete ser el plato perfecto para compartir con familia o amigos, gracias a su divertida combinación de ingredientes. Esta receta de Chana Masala es deliciosa, vegana y fácilmente adaptable a tus necesidades dietéticas. Te va a gustar por su calidez especiada y el misterioso toque de sabores exóticos.
**Ingredientes:**
1. 1 taza de garbanzos secos o 2 latas de garbanzos ya cocidos
2. 2 cucharadas de aceite vegetal
3. 1 cebolla grande, cortada en trozos pequeños
4. 2 dientes de ajo, picados
5. 1 pedazo de jengibre fresco, picado (unos 2 cm)
6. 1 cucharada de garam masala
7. 1 cucharadita de cúrcuma
8. 1 cucharadita de cilantro molido
9. 1 cucharadita de comino molido
10. 1 lata de tomate triturado (400g)
11. Sal al gusto
12. 1 cucharadita de chiles picantes (opcional)
13. Un poco de cilantro fresco para decorar
**Instrucciones:**
1. Si usas garbanzos secos, primero déjalos en remojo durante al menos 8 horas. Si están enlatados, escúrrelos y lávalos bien.
2. En una olla grande, añade el aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio.
3. Incorpora la cebolla y saltéala hasta que esté dorada.
4. Agrega el ajo y el jengibre y saltéa durante un par de minutos hasta que desprendan su fragancia.
5. Añade las especias: garam masala, cúrcuma, cilantro molido, y comino. Al cocinar las especias con la cebolla, estas liberarán todo su sabor.
6. Vierte el tomate triturado en la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, para que los ingredientes se amalgamen.
7. Agrega los garbanzos y sazona con sal. Si te gusta el picante, puedes añadir también los chiles. Deja que todo se cocine durante unos 15-20 minutos (o hasta que los garbanzos estén blandos si los usaste secos).
8. Sirve caliente, idealmente con un poco de arroz basmati o naan, y decora con cilantro fresco.
**Tiempo total de preparación:** 30 minutos (si usas garbanzos enlatados) o hasta 9 horas (si usas garbanzos secos)
**Raciones:** 4
**Consejos:**
* La Chana Masala es una receta ideal para hacer en grandes cantidades y congelarla en porciones. Así tendrás una comida rica y saludable lista para cualquier día.
* Si quieres que tus garbanzos secos queden más tiernos, puedes agregar una pizca de bicarbonato de sodio al agua de remojo.
* Ajusta las especias a tu gusto. Si eres nuevo/a con la comida india, puedes empezar con cantidades más pequeñas y ir incrementándolas hasta encontrar tu mezcla perfecta.
Disfruta de este delicioso y especiado plato. ¡Buen provecho!