Ingredientes:
– ½ taza de lentejas cocidas
– ½ taza de arroz integral cocido
– 1 cebolla morada pequeña picada finamente
– 2 tomates cherry cortados en cuartos
– 1 zanahoria rallada
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto.
Para preparar esta ensalada necesitarás unos 20 minutos aproximadamente. Esta receta es para 4 personas.
Instrucciones:
1. En un recipiente grande, mezcla las lentejas y el arroz integral. Agrega la cebolla morada, los tomates cherry cortados en cuartos y la zanahoria rallada.
2. Añade el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto a la mezcla y revuelve bien para que se integren los sabores.
3. Sirve la ensalada en platos individuales o en un recipiente grande para compartir entre todos los comensales.