**Descripción de la receta:**
Hola amigo cocinero, hoy vamos a preparar una ensalada de quinoa con vegetales asados. Es una comida muy saludable y deliciosa, colmada de colores y sabores vibrantes. ¡Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer! La quinoa es una semilla muy especial que cuando se cocina parece un granito. A los grandes les encanta porque tiene mucha proteína y a los niños les gusta porque es muy suave y sabrosa. Acompañada de vegetales asados se convierte en un plato muy completo y nutritivo. ¿Listo para cocinar conmigo? ¡Manos a la obra!
**Ingredientes:**
Para 4 raciones
– 1 taza de quinoa
– 2 tazas de agua
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento amarillo
– 1 calabacín
– 1 berenjena
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de 1 limón
**Instrucciones:**
1. Pide a un adulto que te ayude a encender el horno a 200 grados.
2. Lava los vegetales, corta los pimientos, el calabacín y la berenjena en trozos de tamaño medio.
3. Coloca los vegetales en una bandeja para hornear, agrega dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Ahora, dile a tu adulto de confianza que meta la bandeja en el horno durante 20 minutos o hasta que veas que los vegetales estén dorados por los bordes.
5. Mientras se asan los vegetales, puedes preparar la quinoa: lava muy bien los granitos de quinoa con agua.
6. Vierta la quinoa y el agua en una olla, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo, dejándolo cocer durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté suave.
7. Cuando la quinoa esté lista, deja que se enfríe.
8. Una vez que los vegetales estén listos y la quinoa esté fría, mézclalos en un gran bol, añade el jugo de limón, el aceite de oliva restante, sal y pimienta.
9. ¡Ahora a disfrutar de tu ensalada de quinoa con vegetales asados!
**Consejos útiles:**
– Asegúrate de que la quinoa esté bien lavada, a veces puede tener un sabor amargo si no se enjuaga correctamente.
– Dile a tu adulto ayudante que el tiempo de cocción de los vegetales puede variar dependiendo del horno, así que tienen que fijarse que estén dorados pero no quemados.
– Los vegetales sobrantes también pueden ser refrigerados y usados para preparar la ensalada otro día.
**Tiempo total:**
Preparación: 15 minutos. Cocción: 35 minutos. Total: 50 minutos.
Recuerda siempre pedir la ayuda de un adulto cuando manipules el horno o estufa. Diviértete cocinando y disfruta de esta saludable y deliciosa ensalada de quinoa. ¡Buen provecho!