Introducción:
¡Hola pequeño chef! Hoy vamos a preparar juntos una receta súper divertida y deliciosa: Falafel con Salsa de Tahini. El Falafel es una comida muy popular en Medio Oriente, son unas bolitas de garbanzo que se fríen y quedan muy crujientes. La Salsa de Tahini es una combinación de semillas de sésamo trituradas con limón y ajo que le va perfecto a nuestro falafel. ¡Empecemos!
Ingredientes:
Para el Falafel:
1. 2 tazas de garbanzos remojados (déjalos en agua toda la noche)
2. 1 cebolla grande
3. 4 dientes de ajo
4. 3 cucharaditas de comino
5. Sal y pimienta al gusto
6. 1 taza de perejil fresco
7. 1 taza de cilantro fresco
8. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
9. Aceite para freír
Para la salsa de Tahini:
1. 1/2 taza de pasta de tahini (la puedes encontrar en supermercados)
2. 2 dientes de ajo
3. El jugo de 1 limón
4. Sal al gusto
5. Agua fría para ajustar la consistencia
Instrucciones:
1. Tritura los garbanzos con la cebolla, ajo, comino, perejil, cilantro, sal y pimienta en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. No tiene que quedar completamente lisa, unos pequeños trozos están bien.
2. Agrega el bicarbonato de sodio y mezcla bien. Deja reposar por 30 minutos.
3. Mientras reposa la mezcla, prepara la salsa de Tahini. Tritura todos los ingredientes de la salsa en el procesador hasta que quede suave. Agrega agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Después de reposar la mezcla, forma pequeñas bolas con la palma de tus manos.
5. Fríe las bolitas de falafel en aceite caliente hasta que estén doradas.
6. Sirve tus falafels con la salsa de tahini.
Esta receta toma alrededor de 1 hora y 30 minutos de principio a fin (incluyendo el tiempo de reposo) y hace aproximadamente 20 falafels, suficiente para 4 personas.
Consejos útiles:
– No uses garbanzos enlatados. No saldrán bien en esta receta, necesitamos los secos que se han remojado en agua.
– Después de triturar todos los ingredientes de los falafels, asegúrate de dejar la mezcla reposar. Esto ayudará a que se mezclen todos los sabores.
¡Y ahora estás listo para disfrutar de tus deliciosos falafels con salsa de tahini!