La gastronomía valenciana es conocida en todo el mundo por su variedad y exquisitez. Desde la paella hasta los fartons, pasando por los arroces caldosos o los famosos buñuelos de calabaza, la comida valenciana es una fiesta para los sentidos. Y lo mejor de todo es que, gracias a la creciente oferta de opciones veganas, hoy en día podemos disfrutar de todos estos platos sin necesidad de causar sufrimiento a ningún animal. De esta manera, podemos seguir disfrutando de la rica gastronomía valenciana, al mismo tiempo que hacemos nuestra parte para proteger el medio ambiente y a los seres vivos que lo habitan.
Paellade verduras
La paella es uno de los platos más icónicos de la Comunidad Valenciana, pero no es necesario utilizar ingredientes de origen animal para disfrutar de su delicioso sabor. En lugar de carne o marisco, esta versión vegana utiliza una variedad de verduras como pimiento rojo, calabacín, berenjena, judías verdes y tomate. La paella se cocina con arroz, azafrán, caldo vegetal y otras especias para lograr el característico sabor valenciano.
Alli pebre de cebolla
Este plato tradicionalmente se elabora con anguila, pero en su versión vegana se sustituye por cebolla cortada en tiras. La cebolla se cocina a fuego lento en una salsa de pimentón, ajo, aceite de oliva y vinagre. El resultado es un plato con un sabor fuerte y contundente, perfecto para los amantes de los sabores intensos.
Arrozal horno con alcachofas
El arroz al horno es una variante de la paella que se cuece en el horno, y en su versión vegana se elabora con alcachofas en lugar de carne. También se puede agregar patatas, garbanzos y otras verduras. El arroz se cuece en un caldo de verduras y especias, y luego se hornea hasta que esté dorado y crujiente en la parte superior.
Torradade escalivada y embutido vegano
La torrada es una tostada tradicional valenciana, y se puede hacer de muchas maneras diferentes. Una opción vegana popular es la escalivada, que consiste en pimientos rojos y berenjenas asados con aceite de oliva y ajo. Se coloca la escalivada sobre una tostada y se le agrega algún embutido vegano como chorizo o salchicha. Es un plato rápido y fácil de preparar, perfecto para una cena improvisada.
Fartonsveganos con horchata
Los fartons son un dulce típico valenciano que se suele comer con horchata. En su versión vegana se puede utilizar aceite de coco en lugar de manteca de cerdo y sustituir la leche por bebida vegetal. El resultado son unos dulces esponjosos y deliciosos que se pueden disfrutar con un vaso de horchata fresca y cremosa.