Introducción:
Pocas cosas son tan reconfortantes como un plato de pasta bien hecha. Esta receta exquisita y sencilla de pasta con salsa de garbanzo y albahaca eleva la humilde pasta a un nuevo nivel. El sabor profundo y terroso de los garbanzos se fusiona magníficamente con el aroma fresco de la albahaca, creando una sensación de sabor realmente satisfactoria. Aparte de ser increíblemente sabrosa, esta receta es económica y nutritiva, ideal para aquellos días en que necesitamos una comida rápida y saludable. Este plato tarda unos 30 minutos en prepararse y ofrece porciones para cuatro personas.
Ingredientes:
– 400 gr de pasta de tu elección
– 400 gr de garbanzos cocidos
– 2 dientes de ajo
– 1 manojo de albahaca fresca
– 1 cucharada de jugo de limón
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Queso parmesano rallado opcional para servir
Instrucciones:
1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras la pasta se cocina, pon en tu procesador de alimentos o batidora los garbanzos, el ajo, la albahaca, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal y pimienta. Procesa hasta obtener una salsa cremosa y suave. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
3. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y resérvala, asegurándote de guardar una taza del agua de cocción de la pasta.
4. Agrega la salsa de garbanzos y albahaca a la pasta. Si la salsa es demasiado espesa, agrega poco a poco el agua de la pasta hasta obtener la consistencia deseada.
5. Sirve inmediatamente, adornado con hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, con queso parmesano rallado por encima.
Consejos:
– Siempre es mejor sobrar agua de la pasta que faltar, ya que este líquido ayuda a ligar la salsa con la pasta.
– Asegúrate de lavar bien la albahaca antes de usarla.
– Si no tienes un procesador de alimentos o una batidora, puedes triturar los garbanzos con un tenedor y picar muy fino el ajo y la albahaca.
– La pasta debe ser servida inmediatamente después de mezclarla con la salsa para que no se seque.
– Podrías probar también con agregar un poco de chile rojo triturado a la salsa para darle un toque picante.