La botifarra catalana es un plato tradicional de la región de Catalonia en España. Se trata de un embutido de carne de cerdo y especias, que se suele cocinar a la brasa o en la sartén. En esta versión vegana, reemplazamos la carne por una combinación de lentejas y verduras, para crear una opción saludable y sostenible.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cebolla picada
- 2 zanahoriasralladas
- 2 ajospicados
- 1 taza de pan rallado
- 1/4 taza de harina de avena
- 1/4 taza de espinacas frescas picadas
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimientaal gusto
Instrucciones:
- En una sartén, sofreímos la cebolla, las zanahoriasy los ajoshasta que estén tiernos.
- En un tazón grande, mezclamos las lentejas cocidas con las verduras sofritas, el pan rallado, la harina de avena, las espinacas, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
- Formamos la mezcla en forma de salchichas y las cocinamos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirve caliente con pan o patatas acompañantes.
¡Listo! Ahora disfruta de esta versión vegana de la botifarra catalana. Esta receta es fácil de hacer y es una opción deliciosa para aquellos que buscan una alimentación más saludable y sostenible.