Introducción:
¡Buenas noticias para todos los amantes de la comida china! Aquí os presento una receta fácil y deliciosa de rollitos de primavera veganos. Con ingredientes vegetales y sin ningún ingrediente de origen animal, estos rollitos son perfectos para un aperitivo o como parte de una comida saludable y nutritiva. Delicados pero crujientes por fuera, y coloridos y llenos de sabor por dentro, estos rollitos de primavera veganos seguramente se convertirán en tus favoritos. Esta receta tarda aproximadamente 1 hora en prepararse y será suficiente para 10 raciones, lo que la hace perfecta para una reunión familiar.
Ingredientes:
– 10 hojas de papel de arroz
– 1 zanahoria grande
– 1 pimiento rojo
– 1/2 col blanca
– 200g de brotes de soja
– 2 cebolletas
– 2 dientes de ajo
– Aceite de girasol para freír
– Sal y pimienta al gusto
– Salsa de soja para acompañar
Instrucciones paso a paso:
1. Lava bien todas las verduras. Corta finamente la zanahoria, el pimiento, la cebolleta y la col. Pica el ajo.
2. En una sartén grande, sofríe el ajo picado con un poco de aceite hasta que se dore. Agrega todas las verduras y rehoga durante unos 10 minutos o hasta que estén suaves. Agrega los brotes de soja al final y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Remoja las hojas de papel de arroz en agua caliente durante unos segundos hasta que se ablanden.
4. Saca una hoja de papel de arroz del agua y colócala en una superficie seca. Coloca cerca de dos cucharadas de la mezcla de verduras en el centro de la hoja.
5. Dobla los laterales de la hoja de papel de arroz hacia el centro y luego enrolla la hoja alrededor del relleno, asegurándote de que esté bien ajustado.
6. Repite el proceso con el resto de hojas y relleno.
7. Calienta una sartén con suficiente aceite de girasol. Cuando el aceite esté caliente, fríe los rollitos de primavera en tandas hasta que estén dorados y crujientes.
8. Deja los rollitos de primavera sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
9. Sirve los rollitos de primavera veganos calientes con salsa de soja.
Consejos útiles:
– Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír los rollitos para que no se peguen o se deshagan.
– No sobrecargues las hojas de papel de arroz con el relleno para que no se rompan.
– Utiliza diferentes verduras para el relleno según lo que te guste o lo que tengas a mano.
– Puedes hacer los rollitos de primavera con antelación y congelarlos para disfrutarlos en otro momento. Simplemente, colócalos en una bandeja de horno, sepáralos bien y, una vez congelados, traspásalos a una bolsa de congelación. Ponlos a freír directamente del congelador sin descongelar.