Para 2 personas, tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
– 200g de tofu firme
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corta el tofu en dados y reserva.
2. Pela la cebolla y pícala finamente. Corta el pimiento rojo en tiras finas, la zanahoria en rodajas y los ajos en láminas.
3. Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el resto de verduras y saltealas durante 5 minutos a fuego medio removiendo constantemente para que no se quemen.
4. Incorpora los dados de tofu y saltealos junto con las verduras durante otros 5 minutos removiendo constantemente para que se vayan haciendo por igual por todos lados.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto, sirve inmediatamente caliente acompañado con arroz blanco o integral si lo deseas.