Descripción de la receta:
Esta sopa de garbanzo y espinaca es una receta saludable y sabrosa, perfecta para los días de invierno. Carga tu organismo de proteínas y hierro con esta deliciosa sopa. Repletos de fibra y propiedades anticancerígenas, los garbanzos y las espinacas forman un equipo nutritivo inmejorable. Este plato es muy fácil de preparar y necesitarás solo unos cuantos ingredientes fundamentales que, con suerte, ya tendrás en casa. El tiempo total necesario para elaborarla será de 30 minutos y te proporcionará 4 generosas raciones.
**Ingredientes**:
– 2 tazas de garbanzos cocidos
– 1 taza de espinacas frescas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 3 tazas de caldo de verduras
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de comino molido
– Sal y pimienta al gusto
**Instrucciones paso a paso:**
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada y suave.
2. Agrega el ajo picado y el comino molido a la sartén. Cocina mientras remueves durante unos minutos.
3. Agrega los garbanzos cocidos y saltea durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
4. Añade el caldo de verduras y lleva la sopa a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Incorpora las espinacas frescas a la sopa y cocina solo hasta que las hojas estén tiernas.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
**Consejos útiles**:
– Si usas garbanzos de bote, asegúrate de enjuagarlos y escurrirlos bien antes de usarlos para eliminar cualquier líquido de conservación.
– No cocines las espinacas durante demasiado tiempo, ya que perderán su atractivo color verde y se volverán marrones.
– Esta sopa se puede almacenar en el frigorífico durante unos 4-5 días. También puedes congelarla para disfrutarla más tarde. En ese caso, no añadas las espinacas hasta que estés listo para recalentar y servir la sopa. De esta manera, las espinacas se mantendrán frescas y de un bonito color verde.
– Si la sopa te parece demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua para diluirla a tu gusto.
**Tiempo de preparación:** 10 minutos
**Tiempo de cocción:** 20 minutos
**Tiempo total:** 30 minutos
**Raciones:** 4