La sopa de garbanzo y tomate es una receta saludable, nutritiva y reconfortante. Este plato tradicional es perfecto para esos días fríos, ya que sus ingredientes aportan una gran cantidad de nutrientes y fibra. Con un sabor lleno de riqueza en el paladar y un aroma reconfortante, esta sopa es el plato perfecto para reuniones familiares. Veamos cómo se hace.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Total: 40 minutos.
Raciones: 4-6
Ingredientes:
– 2 latas de garbanzos (aproximadamente 800 gramos)
– 2 tomates maduros grandes (aproximadamente 450 gramos)
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 1 litro de caldo de verduras
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 2 hojas de laurel
Instrucciones:
1. Lava y corta los tomates en cubos pequeños. Pica la cebolla y los ajos.
2. Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega los tomates picados, el pimentón dulce y las hojas de laurel. Cocina durante 5-7 minutos hasta que los tomates estén blandos.
4. Añade los garbanzos previamente escurridos y el caldo de verduras. Deja que hierva a fuego lento durante 20-30 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Sirve caliente. Puedes añadir un poco de perejil picado o unas hojas de espinaca fresca para decorar.
Consejos útiles:
– Asegúrate de escurrir bien los garbanzos para evitar que la sopa sea demasiado espesa.
– Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar parte de los garbanzos con un tenedor o una batidora de mano.
– La sopa se puede guardar en la nevera durante 3-4 días o congelar para futuras comidas.
– Recuerda probar y ajustar las especias y la sal a tu gusto.
Esta receta es increíblemente fácil de hacer, y los ingredientes se pueden ajustar a tu gusto. La sopa de garbanzos y tomate es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. ¡Disfruta cocinando!