Introducción:
Aquí les traemos una deliciosa receta de tarta de queso completamente vegana, hecha con anacardos remojados y limón. Esta es una tarta que incluso podría engañar a los amantes de la proteína láctea. Prepararemos la base con dátiles y nueces, después haremos una cremosa mezcla de anacardos y limón, para finalmente terminar con una capa de tu mermelada favorita. ¡Vamos, pongámonos el delantal!
Ingredientes:
Para la base:
– 1 taza de nueces
– 1 taza de dátiles sin hueso
Para el relleno:
– 2 tazas de anacardos (previamente remojados durante 4 horas o toda la noche)
– Jugo de 2 limones
– 2/3 de taza de leche de coco
– 1/2 taza de jarabe de arce o de agave
Para la cobertura (opcional):
– Tu mermelada favorita
Instrucciones y tiempo:
1. En un procesador de alimentos tritura las nueces y los dátiles hasta conseguir una mezcla pegajosa (5 minutos).
2. Coloca el contenido del procesador en un molde para tarta y presiona la mezcla con una cuchara para formar la base (5 minutos).
3. En el procesador de alimentos, ahora coloca los anacardos remojados, el jugo de limón, la leche de coco y el jarabe. Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa (10 minutos).
4. Vierte esta mezcla sobre la base de nueces y dátiles en el molde. Alísala con la cuchara (5 minutos).
5. Cubre el molde y colócalo en el congelador durante al menos 4 horas, mejor si es durante toda la noche.
6. Antes de servir, cubre la tarta con tu mermelada favorita.
En total, necesitarás unos 25 minutos de trabajo activo y unas 4 horas de espera mientras la tarta se congela. Esta receta es para 8 porciones.
Consejos útiles:
– Recuerda remojar los anacardos con suficiente antelación.
– Si no tienes jarabe de arce o de agave, puedes sustituirlo por el mismo volumen de azúcar.
– Puedes añadir frutas en la cobertura para hacerla aún más deliciosa.
– Para evitar que la tarta se pegue en el fondo del molde, puedes forrarlo previamente con papel de hornear.
Como puedes ver, esta tarta de queso vegana es bastante sencilla de hacer y está absolutamente deliciosa. ¡Disfruta cocinando y comiendo!