Descripción de la receta:
Vamos a cocinar unas deliciosas empanadas veganas, son perfectas para toda la familia y para todos los amigos, incluso aquellos que no comen productos animales. Es una comida sabrosa y saludable que se puede comer en cualquier momento del día. Se necesitarán alrededor de 2 horas para hacerlas y esta receta es para 10 empanadas.
Ingredientes:
Para la masa:
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de sal
– Agua fría (cantidad necesaria)
Para el relleno:
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 taza de maíz
– 1 taza de espinacas picadas
– 1 taza de frijoles negros
– Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Para hacer la masa, mezcla la harina y la sal en un recipiente grande. Agrega el aceite de oliva y revuelve. Luego, agrega agua fría poco a poco hasta conseguir una masa suave.
2. Amasa la mezcla durante unos minutos hasta que esté suave y no se pegue en tus manos. Deja reposar la masa durante 20 minutos.
3. Mientras tanto, prepara el relleno. Pica los pimientos, la cebolla y el ajo. Sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
4. Añade el maíz, las espinacas y los frijoles. Cocina durante 10 minutos, y recuerda añadir sal y pimienta al gusto.
5. Ahora, divide la masa en 10 bolas. Con la ayuda de un rodillo, aplana cada bola hasta obtener un círculo.
6. En cada círculo de masa, coloca un poco del relleno en el centro. Dóblalo por la mitad y ciérralo presionando los bordes.
7. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca las empanadas en una bandeja de horno y hornea durante 30 minutos o hasta que estén doradas.
8. Una vez que están doradas, estarán listas para degustar. ¡Buen provecho!
Consejos útiles:
– No agobies la masa con el relleno, ya que puede romperse al hornear.
– Si te sobra relleno, puedes guardarlo en la nevera y usarlo al día siguiente para hacer más empanadas.
– Puedes añadir tus verduras favoritas al relleno.
– Para comprobar si tu masa está lista, toca con los dedos, si se pega, añade un poco más de harina. Si está seca y se resquebraja, añade un poco más de agua.
– Recuerda precalentar el horno antes de meter las empanadas para que se cocinen correctamente.
Espero que disfrutes haciendo y comiendo estas deliciosas empanadas veganas. ¡Diviértete cocinando!