La gastronomía asturiana es rica y variada, pero muchas veces se asocia con platos que contienen carne o productos de origen animal. Sin embargo, es posible disfrutar de estos platos de forma vegana, sin sacrificar animales y cuidando nuestra salud y el medio ambiente.
Fabada asturiana vegana
La fabada asturiana es un guiso de frijoles blancos con embutidos y chorizo. En su versión vegana, se puede utilizar seitáno tofuen lugar de embutidos, y añadir verdurascomo garbanzos, zanahoriay pimentón para darle sabor y textura.
Arroz con leche vegano
El arroz con leche es un postre típico asturiano hecho con leche, arroz y canela. En su versión vegana, se puede utilizar leche de avena o almendra en lugar de leche de vaca, y seguir la misma receta para disfrutar de un postre dulce y cremoso.
Caldo asturiano vegano
El caldo asturiano es una sopa de verduras, patatas y carne de vaca o ternera. En su versión vegana, se puede utilizar seitáno tofucomo sustituto de carne, y seguir la misma receta para disfrutar de un caldo rico y reconfortante.
Fabes con almejas veganas
Las fabes con almejas es un guiso de frijoles blancos con almejas y otros mariscos. En su versión vegana, se pueden utilizar algas en lugar de almejas y añadir verdurascomo zanahorias, cebolla y ajo para darle sabor y textura.
En definitiva, elegir platos veganos es una forma de disfrutar de la gastronomía asturiana y al mismo tiempo hacer una elección ética y sostenible.